PURÉ DE GARBANZOS
Ingredientes para cuatro personas
1 libra de garbanzos
3 dientes de ajo
5 panes o rebanadas de pan
1 ramo de romero
aceite
sal
pimienta
Preparación
Poner en remojo los garbanzos un día antes mejor si se dejan en remojo toda la noche. Luego se ponen a cocer en una olla de presión durante 2 horas con agua y un poco de sal.
Al estar cocidos se pasan en un colador o bien por el pasapures y remover bien hasta que se obtenga una crema homogenea.
Se ponen a sofreír los dientes de ajo bien picados y el romero picado con aceite en un sartén. Se condimenta con sal o bien también se se desea agregarle un poco de consomé y la pimienta y luego se revuelve con el puré de garbanzos.
Mantenerse caliente se ponen a tostar los panes untados con mantequilla y se sirven con el puré.
Buen Provecho.
